Køb af økologisk lammekød
Lammekød af naturracefår, som spælsau og gute, er meget anderledes end det lammekød man normalt får. Naturracefårene lægger deres fedt omkring indvoldene for at holde på varmen, og der er derfor ikke ret meget fedt i kødet. Det er meget vildtagtigt i både struktur og smag og skal derfor gerne indpakkes når det steges for at holde på saften.
Alle vores lam er økologiske.
Vi sælger de slagtede lam når de har nået en passende vægt i sen-sommeren eller efteråret.
Som slagtede har en vægt på ca 13-18 kg og kan fås grov- eller finparteret - eller som hel slagtekrop hvis du selv vil partere.
- Grovpartering: Kølle, bov, hals, bryst, og halv ryg i kotteletter & indmad
- Finpartering: Hals skåret i skiver, kamstykke ryg delt i koteletter, helt nyrestykke, ryg, 2 køller og 2 bove og fars af bryst og slag samt indmad.
Prisen er 70 kr/kg plus slagteudgifter, der er mellem 350 og 425 kr afhængig af parteringen. [Vægten er det slagterne kalder krogvægt, dvs vægten af kroppen lige efter slagtning, i kassen vil der være lidt mindre]
Vi får slagtet på Stensved Slagtehus nær Vordingborg.
Vi har ikke planlagt næste slagtning, det bliver til efteråret oktober 2012
Skriv dig op og vi kontakter dig når slagtetiden nærmer sig.